Arama sonucunda 28 adet mesaj bulundu

malzemeler:

köfte malzemeleri:
350-500 gr kıyma

2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
bir çay bardağı pirinç
bir tatlı kaşığı karabiber
bir tatlı kaşığı tuz
bir yumurta
iki yemek kaşığı zeytinyağı
yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
çorba malzemeleri:
bir orta boy soğan
yarım çay bardağı sıvıyağ
bir yemek kaşığı domates salçası
bir buçuk litre su
bir ( veya bir buçuk) tatlı kaşığı tuz
hazırlanması:
1. kıymayı, 2 ekmek içini, bir çay bardağı pirinci, bir tatlı kaşığı karabiberi, bir tatlı kaşığı tuzu, 1 yumurtayı ve iki yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp köfte hamuru yapın.

2. kıyılmış maydanozları bir tepsinin üzerine yayın. köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsinin üzerine dizin. (eğer köfteleri sonradan kullanmak üzere donduracaksanız bu halde buzluğa koyun. ara sıra maydanozlarla karıştırarak bir süre dondurun. yeterince donunca bir poşete doldurup tekrar pişirene kadar derin dondurucuda bekletin.)

3. çorbayı hazırlamak için bir soğanı doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda öldürün. bir kaşık domates salçasını ekleyip bir miktar kavurun. bir buçuk litre kaynamış suyu, yarım tatlı kaşığı tuzu ve köfteleri ekleyip karıştırın. 10-15 dakika pişirin.

malzemeler:

köfte harcı:
yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
yarım demet maydanoz, doğranmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak, dövülmüş
yarım tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kekik
1 yumurta
diğer malzemeler:
yarım çay bardağı zeytinyağı
5 patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6-7 sivribiber
3 domates
yarım çay bardağı kaynar su
hazırlanması:

1. köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.

2. fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. patatesleri soyup daire şeklinde kesin. üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.

3. sivri biberleri ikiye bölün. içlerini çıkartıp patateslerin üzerine yerleştirin. domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.

4. en üste cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin. yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin. kabın üzerini folyo ile kapatıp 250C fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.

malzemeler:

1 su bardağı köftelik bulgur
1/2 su bardağı tarhana
1 tatlı kaşığı nane
100 g + 2 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan
3-3,5 su bardağı su
kırmızı pulbiber
tuz
hazırlanması:

1. bulguru ayıklayıp yıkayın. bulguru 1 su bardağı su ile, tarhanayı ise 1/4 su bardağı su ile ıslatın. bulgur suyunu çektikten sonra üzerine nane serpin. daha sonra tarhana ve tuzu katın. iyice yoğurup hamur haline getirin. (benim hamurum biraz sulu olduğu için ben bulgur ekledim.)

2. soğanı ince ince kıyın. küçük bir tencerede 100g tereyağı ile kavurun. üzerine 3- 3,5 su bardağı suyu ekleyin. kaynayınca tuzu ve köfteleri ilave edin. 15 dakika pşirin. (pişip pişmediğini anlamak için bir tanesini ikiye bölün. içi yaş değilse pişmiştir.)

3. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın. üzerine pulbiberi ekleyip 1-2 karıştırın. tabaklara aldığınız köftelerin üzerine sosunu gezdirerek servis yapın.

8 kişilik

malzemeler:

köfte malzemeleri:
750g kıyma
1 baş kuru soğan
2 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
tuz
karabiber
püre malzemeleri:
5-6 patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
yarım su bardağı süt
tuz
salçalı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
hazırlanması:

1. püre için patatesleri soyup, haşlayın. püre makinesinden geçirin. tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleiyn. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın.

2. köfte malzemelerini karıştırın. harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok pişirirseniz kuru olur)

3. fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin.

Köfte Harcı:

750gr kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dilim ekmek içi
yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu*
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
*kabartma tozu köftelerin yumuşak olmasını sağlıyor.

Kızartmak için :

1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Ayrıca:

5 adet domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
7-8 sivribiber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1 diş sarımsak, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
Hazırlanması:

Ekmek içlerini süt ile ıslatın. Köfte harcı için verilen malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streçleyerek en az 1-2 saat (en iyisi 1 gece) buzdolabında bekletin.
Ertesi gün harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar alıp yuvarlayın.
1,5 su bardağı yağı kızdırın. Köftelerinizi 2 parti halinde kızartın. Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.
Bu arada 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın. Domatesleri, biberleri ve sarımsağı ilave edin. Domates ezilene kadar (15-20 dk.) pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Servis yapacağınız zaman tabağa alın. Üzerine köfteleri koyarak sunun.

6 kişilik

Malzemeler:

2 soğan, rendelenmiş veya robotta doğranmış
750gr kıyma
tuz ve karabiber
1,5 tatlı kaşığı tarçın
yarım tatlı kaşığı yenibahar
100gr dolmalık fıstık
ayçiçek yağı
1kg domates, soyulmuş
2 tatlı kaşığı toz şeker
3 diş sarımsak (arzuya göre)
notlar: ben soğanları ve sarımsakları rendeledim, yenibahar yerine köfte baharı, ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullandım.

Hazırlanması:

Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye soğanları, kıymayı, tuzu, karabiberi, tarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun. (Ben bu aşamadan sonra üzerini streçleyip bir gece buzdolabında beklettim.)
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın. (Eğer daha kolay olmasını isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz ama pişerken fıstıkların köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.)
Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 200C/400F/Gas 6 fırında 15-20 dakika pişirin.
Bu arada domatesleri soyun, robotta veya blendırda püre haline getirin. (ben rendeledim) Tuz, karabiber, şeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin. (isterseniz bir limonun suyu ve pulbiber de ilave edebilirsiniz. Ben pulbiber ekledim.) Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve 35 dakika daha -bir defa köfteleri çevirerek- pişirin.

Malzemeler:

yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
yarım tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
içi:
1 kuru soğan
yarım kg ıspanak
Hazırlanması:

Ispanakları yıkayıp doğrayın.Doğranmış soğanla beraber kavurun.
Köfte harcı için gereken malzemeleri yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp baş parmağınızla ortasını açın.
Köftenin ortasına 1 çay kaşığı ıspanaklı harçtan koyup kapatın ve yağlanmış tepsiye alın. Hepsini tamamlayınca 200C fırında pişirin.

=MALZEMELER=

500 g kırmızı turp (kabukları soyulup ince şeritler halinde doğranmış)
15 cl. (2/3 su bardağı) elma sirkesi
1/2 tatlı kaşığı kekik
2 defne yaprağı
2 tane karabiber (iri kırılmış)
1 küçük havuç (kazınıp ince şeritler halinde doğranmış)
1 taze soğan (ayıklanıp ince şeritler halinde doğranmış)
bir tutam tuz
1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

=HAZIRLANIŞI=

Sirke kekik defne yaprakları ve karabiberleri küçük bir tencereye koyup 10 cl (1/2 su bardağından biraz az) su ekleyerek karıştırın. Tencereyi ateşe oturtup suyu bir taşım kaynattıktan sonra karışımı 2 çorba kaşığı kalıncaya kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
Bu arada büyük bir tencereye 25 cm yükseklikte su koyup içine delikli buğulama kabı "yerleştirin. Kırmızı turp havuç ve soğan şeritlerini buğulama kabına koyup tencereyi harlı ateşe oturtarak suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca tencerenin kapağını sıkıca kapatıp sebzeleri kırmızı turp şeritleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.
Her iki tencereyi de ateşten alın. Büyük tenceredeki buğulama kabını çıkararak sebzeleri bir servis tabağına aktarın. Küçük tenceredeki sosu içine tülbentyerleştiril-miştel süzgeçten geçirerek tabaktaki sebzelerin üstüne gezdirin. Çiçekyağını da gezdirip tuzu serptikten sonra iyice karıştırın ve servis yapın.

=MALZEMELER=

500 g kırmızı turp (ayıklanmış)
1 portakal
15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
bir tutam tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

=HAZIRLANIŞI=

Bir tencereye 25 cm yükseklikte su koyup içine delikli buğulama kabı yerleştirerek tencereyi harlı ateşe oturtun ve suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca buğulama kabına kırmızı turpları koyup tencerenin kapağını sıkıca kapatarak turpları dışları yumuşayıncaya (ama içleri sert kalmalıdır) kadar (13-15 dakika) pişirin.
Bu arada portakalın kabuğunu soyup ince uzun şeritler halinde kestikten sonra incecik kıyarak 1 çorba kaşığını bir kenara ayırın (kalanını atın). Soyulmuş portakalı bir kâseye sıkıp bir kenara bırakın.
Tereyağını kalın dipli bir tencereye koyup tencereyi orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca portakal suyunu ekleyip ateşi iyice kısarak şurup kıvamı alıncaya kadar (2 - 3 dakika) pişirin. Öbür tencereyi ateşten alıp buğulama kabındaki turpları portakal şurubunun bulunduğu tencereye aktarın. Tuzu ve karabiberi serpip sürekli karıştırarak turpları 2 - 3 dakika pişirin.
Ayırdığınız 1 çorba kaşığı portakal kabuğunu ekleyip karışımı 1 dakika daha pişirdikten sonra tencereyi ateşten alın. Portakallı kırmızı turpları bir servis tabağına aktarıp bekletmeden servis yapın.

=MALZEMELER=

4 adet patlıcan
1 adet limon
1 adet yumurta sarısı
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz

=HAZIRLANIŞI=

Patlıcanlar közlenir soyulur ufak doğranır. Bir tencereye hazırlanan patlıcan limon suyu yumurta sarısıezilmiş sarımsak zeytinyağı ve tuz konur. Çok kısık ateşte bir çırpıcıyla sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirilir. Servise sunulacak tabağa aktarılır maydanozla süslenir.

=MALZEMELER=

1 adet haşlanmış tavuk göğüs eti
1 adet salatalık
3 adet kornişon turşusu
1 adet sivri biber
8-10 dal maydanoz
2 çorba kaşığı ketçap
1 çorba kaşığı mayonez
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz

=HAZIRLANIŞI=

Tavuk didiklenir. Üzerine ince doğranmış salatalık biber turşu ve maydanoz konur. Diğer yanda ketçapmayonez sirke tuz ve zeytinyağı karıştırılır. Salatanın üzerine gezdirilir karıştırılır.

=malzemeler=

4 adet konserve enginar
4 adet patlıcan
3 adet taze soğan
10-15 dal maydanoz
1 adet limon
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz

=hazırlanışı=

Konserve enginar az yağlı tavada renklenecek kadar kızartılır. Bir servis tabağına dizilir. Diğer tarafta közlenmiş patlıcan soyulur ve kıyılır. Çukur bir kaba aktarılır. Üzerine ince kıyılmış soğan, maydanoz, limon, zeytinyağı ve tuz eklenir, karıştırılır. Enginarların üzerine paylaştırılır

=Malzemeler=

- 5-6 tane kırmızı biber
- 5-6 tane yeşil köy biberi
- Zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam reyhan
- 1 tutam fesleğen

Süre:8 dk - 2 Kişilik
=hazırlanışı=

Biberleri fırında közleyip kabuklarını soyun.Bıçakla doğrayın. Üzerine elma sirkesi ve zeytinyağı ilave edin. Taze otları ve sarımsağı da ekleyin. Servis tabağına alıp süsleyin. Yine çok hafif ve lezzetli bir salata.

=MALZEMELER=

10 bardak et suyu
1,5 bardak kırmızı mercimek
1 adet patates
2 baş soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yağ
1 yumurta sarısı
Tuz, kırmızı biber
1 bardak süt

=HAZIRLANIŞI=

1- Mercimek ayıklanır, yıkanır, patates soyulup rendelenir.
2- Soğan çorba tenceresine rendelenir. Yağ ile pembeleştirilir. Un katılıp biraz daha kavrulur.
3- Et suyu ve hazırlanan mercimek, rendelenmiş patates katılıp, iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tel süzgeçten kaşık yardımı ile geçirilir.
4- Yumurta sarısı ile süt çatalla çarpılır; çorba sofraya alınmadan 10 dakika önce çorbaya ilave edilip karıştırılır. Tuz atılır, ateş kapatılır.
5- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.

Not: Çorbalara terbiye üç şekilde katılır.
1) Yumurta sarısı-süt karışımı
2) Yumurta sarısı-limon suyu karışımı
3) Yumurta sarısı-limon suyu-un karışımı

=MALZEMELER=

8 kahve fincanı un
2 yumurta
biraz tuz
15 Kahve fincanı su
1 soğan
250 gr yağsız kıyma
yarım demet maydanoz
biraz tuz
karabiber
1/2 kilo yoğurt
8 bardak et suyu
1 çorba kaşığı (silme) kekik
4 çorba kaşığı (silme) sadeyağ ya da margarin
3 çorba kaşığı (silme) kuru nane

=HAZIRLANIŞI=

Tencere içine kıyma ve rendelenmiş soğanı koyup etin rengi dönene kadar kavurun. Sonra tuz biber ve incecik doğranmış maydanozu ete ilâve edin. İyice karıştırdıktan sonra kıyma saldığı suyu çekinceye kadar 18 - 20 dakika pişirip ateşten indirin.
Bu arada 7 fincan unu hamur tahtasına koyup ortasını çukur gibi açın. Buraya 1 yumurtanın tamamiyleikincinin sarısı tuz ve suyu koyun. Hepsini birlikte karıştırıp sıkıca bir hamumur yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Sonra bu hamuru kalan 1 fincan unla bıçak sırtı kalınlığında açın hazırladığınız kıymalı içi açılmış hamurun üzerine yarımşar parmak ara ile fındık iriliğinde sırayla koyun. Sonra üzerine katlayın. Hamuru ceviz iriliğinde dört köşe parçalar halinde kesin. Kenarlarını açılmamaları için iyice bastırın. Hepsi bitince tencerede kaynamakta olan et suyuna atın. Ve yumuşayıncaya kadar 13 -15 dakika haşlayın. Sonra bir kâseye boşaltın. Üzerine kekikli naneli kızgın yağı gezdirin ve yanında bir çatalla iyice çarpılmış yoğurt olduğu halde servis yapın.