Arama sonucunda 22 adet mesaj bulundu

Dil Balıklı, Karidesli Salata

Malzemeler
1 adet dil balığı
20 adet küçük boy dondurulmuş karides
2 adet marul yaprağı
2 yemek kaşığı şam fıstığı
2 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Kızartmak için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı galeta unu
Karabiber
Tuz





Yemeğin Tarifi
Dil balığını küçük parçalara ayırıp, yıkayın. Başka bir kapta yumurtaları kırın ve içine karabiber, tuz atın. Balıkları önce yumurtalı karışıma, sonra galeta ununa batırdıktan sonra kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alabilirsiniz. Şam fıstıklarını, kabuklarının rahat soyulması için suda bekletin. Karidesleri ve şam fıstıklarını zeytinyağında pembeleştirin.

Marul yapraklarını yıkayıp, doğrayın. Üzerine karidesli fıstıkları koyun. Dil balıklarını eşit aralıklarla yerleştirip maydanozla süsleyin.

Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine döküp, servis yapın.



SOSUN TARİFİ

Ayrı bir kapta mayonez, hardal, limon suyu, zeytinyağ ve tuzu çırpın.

=malzemeler=

2 çay bardağı buğday
2 çay bardağı nohut
3 su bardağı yoğurt
3 su bardağı su
1 çay kaşığı nane
2 çorba kaşığı margarin
Tuz

=hazırlanışı=

Buğday ve nohudu akşamdan ayrı ayrı ıslatın. Her ikisinin de suyunu değiştirip bir tencereye alın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Yoğurdu bir kaseye alın. 3 bardak su ve tuz ilave edip çırpın. Pişmekte olan çorbaya azar azar ilave ederek karıştırın. Çorba koyu bir kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kapağı açık olarak pişirin.
Margarini tavada eritin. Naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alin. torbanın üzerine gezdirerek döküp sıcak olarak servis yapın.

=Malzemeler=

1 adet büyük kereviz
2 adet havuç
1 adet soğan
1 adet patates
1 sap pırasa
1 kg et suyu
1 yumurta
1 fincan süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
tuz
karabiber.

=hazırlanışı=

Bir tencerenin içinde yağ eritilir. İnce doğranmış soğanlar içine atılarak pembeleştirilir. Pembeleşince un ilave edilip karıştırılır. Ayrı bir yerde küçük doğranmış sebzeler et suyunda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan sebzeler unlu karışıma ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Süt ve yumurta terbiye edilerek çorbaya katılır. Blenderde ezilerek püre haline getirilir. Üzerine kırmızıbiberli yağ dökülerek maydanozla servis yapılır.

=malzemeler=

Yarım kg kemiksiz hindi eti
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kase yoğurt
8 su bardağı hindi suyu
1 su bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

=hazırlanışı=

Hindi haşlanır ve didiklenir. Un ve tereyağı 2-3 dakika kavrulur. Üzerine hindi suyu ve tuz katılır. Kaynayınca hindi eklenir. Bu arada yoğurt 1 su bardağı suyla çırpılır. Kaynamakta olan çorbaya dökülür. Bir tık daha kaynatılır. Karabiber katıldıktan sonra ateşten alınır.

=MALZEMELER=

5 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 baş soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay fincanı un
Yeterine tuz-biber
1 adet dolmalık ya da çarliston biber
2 yemek kaşığı margarin veya 1 çay bardağı sıvıyağ


=HAZIRLANIŞI=

Yağ (margarin) tencerede hafifçe eritilir. Yıkanıp küp küp doğranmış patates, havuç, ince doğranmış soğan ve biber yağa atılarak 2-3 dakika çevrilir. Üzerine 6-7 bardak su ilave edilir. Hafifçe bulamaç haline getirilen un ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra yeterince tuz, biber, ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. Hafifçe koyulaşınca ateşten alınır. Sıcak olarak servis yapılır.

=Malzemeler=

4 bardak su
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı margarin
4 dilim kızarmış tost ekmeği
tuz.

=Hazırlanışı=

3 bardak suyu bir tencereye koyup biraz ısıtın. Bir bardak su ile çukur bir kasenin içinde unu eritin. Sonra unlu suya domates salçasını da katıp eritin. Bu karışımı ısınmakta olan suya ilave ederken, devamlı karıştırın. Kaynamaya başlayınca margarin ve tuzu ilave edin. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak 15 dakika pişirin. Kaselere koyduktan sonra, üzerine küçük parçalara bölünmüş kızarmış ekmek koyup hemen servis yapın.

=MALZEMELER=

10 bardak et suyu
1,5 bardak kırmızı mercimek
1 adet patates
2 baş soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yağ
1 yumurta sarısı
Tuz, kırmızı biber
1 bardak süt

=HAZIRLANIŞI=

1- Mercimek ayıklanır, yıkanır, patates soyulup rendelenir.
2- Soğan çorba tenceresine rendelenir. Yağ ile pembeleştirilir. Un katılıp biraz daha kavrulur.
3- Et suyu ve hazırlanan mercimek, rendelenmiş patates katılıp, iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tel süzgeçten kaşık yardımı ile geçirilir.
4- Yumurta sarısı ile süt çatalla çarpılır; çorba sofraya alınmadan 10 dakika önce çorbaya ilave edilip karıştırılır. Tuz atılır, ateş kapatılır.
5- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.

Not: Çorbalara terbiye üç şekilde katılır.
1) Yumurta sarısı-süt karışımı
2) Yumurta sarısı-limon suyu karışımı
3) Yumurta sarısı-limon suyu-un karışımı

=MALZEMELER=

8 kahve fincanı un
2 yumurta
biraz tuz
15 Kahve fincanı su
1 soğan
250 gr yağsız kıyma
yarım demet maydanoz
biraz tuz
karabiber
1/2 kilo yoğurt
8 bardak et suyu
1 çorba kaşığı (silme) kekik
4 çorba kaşığı (silme) sadeyağ ya da margarin
3 çorba kaşığı (silme) kuru nane

=HAZIRLANIŞI=

Tencere içine kıyma ve rendelenmiş soğanı koyup etin rengi dönene kadar kavurun. Sonra tuz biber ve incecik doğranmış maydanozu ete ilâve edin. İyice karıştırdıktan sonra kıyma saldığı suyu çekinceye kadar 18 - 20 dakika pişirip ateşten indirin.
Bu arada 7 fincan unu hamur tahtasına koyup ortasını çukur gibi açın. Buraya 1 yumurtanın tamamiyleikincinin sarısı tuz ve suyu koyun. Hepsini birlikte karıştırıp sıkıca bir hamumur yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Sonra bu hamuru kalan 1 fincan unla bıçak sırtı kalınlığında açın hazırladığınız kıymalı içi açılmış hamurun üzerine yarımşar parmak ara ile fındık iriliğinde sırayla koyun. Sonra üzerine katlayın. Hamuru ceviz iriliğinde dört köşe parçalar halinde kesin. Kenarlarını açılmamaları için iyice bastırın. Hepsi bitince tencerede kaynamakta olan et suyuna atın. Ve yumuşayıncaya kadar 13 -15 dakika haşlayın. Sonra bir kâseye boşaltın. Üzerine kekikli naneli kızgın yağı gezdirin ve yanında bir çatalla iyice çarpılmış yoğurt olduğu halde servis yapın.

=MALZEMELER=

1 küçük karnabahar
2 çorba kaşığı un
1 dolu öorba kaşığı tereyağı
8 su bardağı su
1 su bardağı krema
Yarım limon
1 tatlı kaşığı tuz

=HAZIRLANIŞI=

Un ve tereyağı kavrulur. Üzerine 4 su bardağı su konur kaynatılır. Ufak parçlara ayrılmış karnabahar eklenir. Yumuşayınca blenderden geçirilir. Tekrar tencereye aktarılır. Üzerine tuz ve 4 su bardağı kaynar su eklenir. Bir tık kaynayınca krema ve limon ilave edilir.

=malzemeler=

1 demet taze ıspanak
2 adet patates
1 adet kuru soğan
2 su bardağı süt
1 adet kuru soğan
2 çorb akaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

=hazırlanışı=

İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine ince rendelenmiş patates eklenir. Patates pişmeye başlayınca iri doğranmış ıspanak katılır. Bir taşım pişirilir. Üzerine su, süt ve tuz katılır. Blendereden geçirilir. Bir taşım daha pişirilerek servise sunulur.

=malzemeler=

1 tavuk (yaklaşık 1 kg; derisi ve görünen bütün yağları temizlenmiş)
1 soğan (kabuğu soyulup, 2 diş karanfil saplanmış)
1 kereviz sapı
8-12 maydanoz dalı
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1/4 tatlı kaşığı kekik
1 baş sarımsak (dıştaki ince kabukları temizlendikten sonra, enlemesine ortadan 2'ye kesilmiş)
1/2 tatlı kaşığı tuz
350 g patates (kabukları soyulup, dilimlenmiş)
500 g havuç (kazınıp, yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimlenmiş)
125 g ıspanak (yıkanıp, sapları ayıklandıktan sonra, yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş)
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

=hazırlanışı=

Büyük bir tencereye tavuğu ve 1,5 litre (6 su bardağı) su koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, suyun yüzeyinde biriken köpükleri kaşıkla alıp atarak, 10 dakika pişirin. Soğan, kereviz sapları, maydanoz dallan, defne yaprağı, kimyon, kekik, sarmısak ve tuzu ekleyip, tavuk iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 45 dakika) pişirin.
Tencereyi ateşten alıp, tavuğu geniş bir tabağa çıkardıktan sonra, pişme suyunu büyük bir tencere üstüne yerleştirilmiş süzgeçten süzün (süzgeçte kalan sebzeleri atın).
Süzdüğünüz tavuk suyunu orta ateşe oturtup, bir taşım kaynatın. Kaynayınca patates dilimlerini ekleyip, ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatarak, patatesleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Sonra delikli kepçeyle patatesleri bir tabağa çıkarın.
Tenceredeki suya havuçları koyup, tencerenin kapağını kapatarak, havuçları iyice yumuşayıncaya kadar (15 - 20 dakika) pişirin.
Bu arada, soğuyan tavuğun etini kemiklerden ayırıp (kemikleri atın), lokma büyüklüğünde parçalara kopararak, bir kenara bırakın. Tencereyi ateşten alıp, havuçların yarısını delikli kaşıkla blendır kabına aktarın. Pişme suyunun yarısını da ekleyip, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Sonra kalan havuçları ve kalan pişme suyunu ekleyip, yeniden püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Karışımı yeniden tencereye koyup, haşlanmış patates dilimleri, tavuk eti parçaları ve ıspanak şeritlerini ekleyerek, karıştırın. Tencereyi ateşe oturtup, çorbayı ısıttıktan sonra, 4 çorba tabağına bölüştürün ve karabiberi serperek, servis yapın.

=MALZEMELER=

* Turşu lahana yaprağı
* 1,5 su bardağı pirinç
* 1,5 su bardağı bulgur
* 1 adet tavuk göğsü
* 2 baş soğan
* 100 gr lor
* 2 yemek kaşığı salça
* 2 yemek kaşığı kuru nane
* 1 yemek kaşığı karabiber
* 1 yemek kaşığı kimyon
* 5 yemek kaşığı sıvı yağ
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* Bir tutam pul biber
* Bir tutam tuz
* Su

=HAZIRLANIŞI=

Soğanlar küçük küçük doğranır, yağda kavrulur. Pirinç ve bulgur da ilave edilerek, birlikte kavrulmaya devam edilir. Daha sonra salça eklenir. 2 su bardağı sıcak su ilave edilir ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Tencerenin kapağı kapatılır, demlenmesi için biraz beklenir. Turşudan çıkarılan lahana yaprakları tuzunun akması ve yumuşamaları için sıcak suda biraz bekletilir.Soğumuş olan harcımızın içine lor, baharatlar ve tuz katılır ve karıştırılır. Sarmalar sarılır, tencereye dizilir. En üstüne de daha önceden haşladığımız tavuk göğsü didilir. Sarmaların üst sırası açıkta kalacak şekilde salçalı sıcak su ilave edilir ve kısık ateşte suyu bitene kadar pişirilir. Eritilmiş kızgın tereyağın içine pul biber atılarak tabağa alınan sarmaların üzerine gezdirilerek süslenir. :

=Malzemeler=

*
1,5kg uzun patlıcan
*
5 adet çarliston biber,
*
4 adet küçük domates
*
köfte için:
*
yarım kg kıyma
*
1 yumurta
*
1 kuru soğan
*
3 diş sarımsak
*
3 dilim ekmek içi
*
tuz ,karabiber
*
sos için:
*
2-3 domates
*
sıvıyağ
*
1 çay bardağı su
*
tuz

(1,5 kilo patlicandan 15 Adet islim kebabı oluyor.)

=Hazırlanışı =

Patlıcanları alacalı soyulur, uzunlamasına doğranır, tuzlu suda bekletilir. Köfte harcındaki tüm malzemeler karıştırılıp yoğurulur, küçük parçalarla yuvarlanır. Patlıcanlar kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartılır. Fırın tepsisinde + şeklinde 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirilir. İçine hazırlanan köfte koyulup patlıcanlar üzerine kapatılır ve ters çevrilir (ters çevirmek için kase kullanabilirsiniz.), Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirilip kürdan batıratak 200C’de fırında pişirilir.

Sosu için: domatesler soyulup rendelenir. Az sıvıyağ ile tavada sotelenir, suyu ilave edilip kaynatılır. Tuz ekleyip servis yapılır.

=Malzemeler =

* 500 gr. az yağlı biftek
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 1/2 çay bardağı süt
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı kekik
* bol karabiber ve istenen miktarda tuz
* 2 orta boy domates (kabukları soyulup küp küp doğranmış)
* 2 adet yeşil biber (halka halka doğranmış)
* 1 orta boy kuru soğan (küp kesilmiş)
* 4-5 sap taze soğan (ince kıyılmış)
* 6-7 adet iri beyaz taze mantar (şeritler halinde kesilmiş)
* 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı un
* 1/2 su bardağı su
* Tuz, karabiber, kekik, fesleğen, kırmızı biber, kimyon

= Hazırlanışı =

Öncelikle etleri çok geniş olmayan parçalara ayırıp fazla yağları kesip atılır. Harç için verilen ölçülerde zeytinyağı, süt, kimyon, karabiber, kekik ve tuzu karıştırılıp etleri bu karışıma iyice bulanır ve çekmesi sağlanır. Bu şekilde 30 dakika kadar bekletilir. Geniş bir teflon tencereye etleri harcını süzmeden aktarılıp çevirerek kızartılır. Fazla kızarmamasına ve yanmamasına dikkat edilir. Etler piştiğinde tencereden alınır ve bir kenarda bekletilir. 1 çay bardağı zeytinyağını aynı tencerede kızdırıp unu eklenir ve karıştırarak birkaç saniye kavrulur. Kuru soğan, sarımsak, taze soğan, biber ve mantarları tencereye alınır. Suyunu salıp hafif çekene ve yumuşayana kadar sotelenir. En son domatesler ilave edilip biraz daha pişirdikten sonra karışım un sebebiyle hafif koyulaşmaya başlayacaktır, etleri tekrar tencereye alıp ateşi kısılır ve yarım su bardağı su ilave edilir. Bir miktar daha tuz, karabiber, fesleğen, kırmızı biber ve kekik ilave ederek hafifçe karıştırılır, kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilip servis tabağına alınır.

=Malzemeler=

*

1 Kg Koyun ya da Kuzu Eti (Kemikli)
* 3 adet Arpacık Soğanı
* 4 adet Patates
* 3 adet Havuç
* 1 adet Kereviz (yaprakları dahil)
* 8 adet Şalgam
* 2 adet kuru soğan
* Maydanoz, Defne Yaprağı, Kekik
* Karanfil
* Tuz, Karabiber

=Hazırlanışı=

Bir tencereye parçalanmış etleri, üstüne çıkacak kadar su ve tuz koyarak 1,5 saat kadar kaynatılır. Arada bir suyun üsründe toplanan köpükleri delikli kepçe ile alınır.Daha sonra, soğan, karanfil, maydanoz, defne yaprağı, kekik, ufak ufak doğranmış tüm sebzeleri tencereye atılır. 1,5 saat kadar daha pişirmeye devam edin. Su azalmışşsa ekleyebilirsiniz. Etleri tabağa alıp etrafını süslüyerek servis yapınız. :